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Cuisine & Voyages
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Je vous propose cette recette bien de saison avec laquelle on profite encore de l'ail des ours et des asperges dont la saison est bien trop courte à mon gout. Il y a quelques temps j'avais déjà parfumé des crêpes avec de la ciboulette. Alors utiliser...
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Quelles soient vertes, blanches ou violettes, les asperges représentent le printemps dans toute sa splendeur dans nos assiettes. Durant la saison, je les utilise très souvent, tant en entrée, que dans la constitution d'un plat ou en accompagnement. Voici...
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Une recette d'oeufs mimosa de plus sur mon blog Dès le retour des beaux jours, j'aime en préparer, bien souvent en entrée dominicale. Cette fois ci je les ai parfumés aux asperges. Quand j'achète une botte d'asperges juste pour nous deux je m'en sers...
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C'est la première burrata de la saison. Elle m'a permis de rendre encore plus gourmand ce plat d'asperges que j'ai assaisonné d'une vinaigrette au pesto rouge Le pesto rouge est mon préféré, il est à base de tomates séchées. Ici il adoucit la vinaigrette,...
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Lorsque j'ai vu passé chez ma copine Viviane, sur son blog Quoi qu'on mange, sa recette d'asperges blanches au vieux comté et émulsion de rattes, je l'ai tout de suite mise de côté et finalement je n'ai pas tardé à la faire pour notre plus grand plaisir....
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Ca y est les premières asperges de la saison sont entrées dans ma cuisine, des asperges blanches des sables venant des Landes. Comme ici il ne fait pas encore bien chaud, j'ai eu envie de les servir chaudes en gratin. Les années antérieures, je vous ai...
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Il faut vraiment que vous vous laissez séduire par ce clafoutis, il est tellement bon. Léger, frais en bouche même servi chaud, il est bien parfumé par du pesto d'ail des ours,. Les légumes, asperges et petits pois incorporés crus dans la préparation...
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C'est à nouveau une belle assiette d'asperges qui nous a régalé pour un diner. Ici des asperges des Landes sont poêlées dans du beurre et servies avec des croutons et une sauce au chèvre frais et au pesto d'ail des ours. Je me suis inspirée d'une vidéo...
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Ca y est j'ai craqué ce week end pour ma première botte d'asperges. Mes lecteurs habitués se rappelleront peut être ma gourmandise pour ce légume. Préparée en début semaine, alors que la météo était pluvieuse et les températures bases j'ai eu envie d'une...
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Voici des ravioli maison farcis aux asperges et à la ricotta servis avec une sauce citronnée. J'aime préparer des pâtes maison. Ici je vous propose une pâte préparée avec de la farine et de la semoule très fine. J'aime l'utiliser car elle a un bon maintien...
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Durant mon enfance, lors des grands repas de famille, le bouillon aux asperges, épaissi de tapioca était une tradition. Avec le velouté d'aujourd'hui je vous propose une revisite de cette tradition familiale. Ici j'ai choisi de cuire les asperges dans...
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Voici comment j'ai servi les oeufs marinés au curcuma dont je vous ai proposé la recette il y a peu de temps. Ca pourrait être une entrée colorée et sympathique pour le déjeuner de la fête des mères. 4 asperges blanches 16 asperges vertes 3 cuillères...
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C'est une entrée printanière où les asperges panées aux flocons d'avoine et au parmesan servent de mouillettes à tremper dans un oeuf à la coque. C'est léger et végétal en même temps. Pour 2 personnes 2 gros œufs ultra frais Pour les asperges 4 grosses...
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Lorsque ICI j'ai fait le récapitulatif des recettes aux asperges déjà publiées sur ce blog, je me suis aperçue que je les associais souvent aux pâtes. C'est un mariage qui me plait. Alors pourquoi pas avec des fregolas, ces petites pâtes torréfiées originaires...
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Il existe bien une recette d'asperges à la flamande où celles ci sont servies avec une sauce au beurre fondu, œufs durs et persil, servies en entrée. Ici j'ai choisi de préparer mes asperges comme on prépare des endives à la flamande. Elles sont entourées...
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De bonnes asperges de qualité demandent peu d'artifice pour les sublimer. Aujourd'hui ce sera juste une vinaigrette, épaisse, riche en herbes aromatiques et parfumée également de zaatar libanaise qui lui confère une touche orientale. Pour 2 personnes...
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C'est à mes yeux le potage vintage par excellence. Celui que l'on servait en particulier au cours des repas de fêtes familiales comme les communions ou les mariages. Cette fois ci c'est un reste d'asperges vertes cuites qui a inspiré cette assiette. Le...
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Durant la saison des asperges, j'en cuisine très souvent voire plusieurs fois par semaine. Du coup je fais marcher mon imagination pour les servir de façons différentes. C'est souvent le samedi soir que je sers de la pizza, on a plus de temps et c'est...
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Monsieur a plus le temps de regarder la télé que moi et bien souvent j'ai droit au résumé de certaines émissions surtout quand elles ont trait à l'alimentation. C'est ainsi qu'après un reportage sur la mozzarella, il n'a parlé d'une mozzarella au lai...
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Eierküeche est une grosse crêpe alsacienne utilisée tant en préparation salée que sucrée. Ici, en version salée, elle est parfumée à la ciboulette et garnie de sauce blanche et d'asperges blanches. Pour une recette 100% asperges, j'ai utilisé l'eau de...
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