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Cuisine & Voyages
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Lorsque je trouve des couteaux chez le poissonnier, j'ai en acheté pour les servir en entrée, les faire entrer dans la composition d'un plat ou pour agrémenter des amuses bouches au cours d'un apéritif. C'est ainsi que j'ai servi ceux ci. Ils sont parfumés...
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La Cataplana est le plat emblématique du sud du Portugal. Parfois aux poissons et aux fruits de mer ou en version terre mer où des coquillages se mêlent à des petits morceaux de viande de porc ou de volaille, la cataplana peut aussi être composée uniquement...
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Dans ma région septembre est la grande période des braderies. Et qui dit braderies dit moules. Les grands tas de coquilles de moules de la braderie de Lille sont bien connus. C'est justement pour cette raison que j'ai choisi de publier aujourd'hui une...
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Chez moi on aime les moules. On les mange souvent à la marinière, mais j'aime aussi trouver d'autres façons de les accommoder. Je vous ai déjà proposé les moules au chorizo ou les moules aux maroilles Aujourd'hui je vous propose une recette inspirée une...
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Aujourd'hui était le jour du départ du week end de la traditionnelle et si réputée braderie de Lille. Je dis "était" car celle-ci a été annulée pour cause d'insécurité. Nous avons appris cette nouvelle à la radio le jour où nous partions dans les Vosges....
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Une recette très gouteuse, simple à réaliser mais originale car on ne cuisine pas souvent des couteaux de mer et quand le plat arrive sur la table il y a souvent des exclamations. Je ne sais pas si c'est la même chose dans toutes les régions, moi j'en...
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La poutargue, ce sont des œufs de mulet ou de thon, salés et séchés sous forme de poche. On les trouve en blocs dans lesquels on peut faire de fines tranches mais on peut aussi la trouver sous forme de poudre. Celle que j'ai utilisée, je l'ai achetée...
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Lorsque j'ai fait les moules au chorizo, il restait quelques moules, quelques rondelles de chorizo et surtout beaucoup de jus de moules parfumé au chorizo et lié à la crème. J'ai décidé d'en faire une soupe et pour l'accompagner une sauce rouille maison. Pour...
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Chaque année, le premier week end du mois de septembre se déroule la célèbre braderie de Lille, réputée pour sa popularité, ses kilomètres d'étals et ses montagnes de coquilles de moules vides. A la suite de cette recette, quelques photos de cet événement. Pour...
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