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Cuisine & Voyages
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Lorsque j'ai préparé ce potage velouté aux carottes, brocolis et lentilles corail, si j'avais utilisé toute l'eau de cuisson, ce potage aurait été trop liquide. Ce jus de cuisson avait une belle couleur; était rempli de nutriments et de saveur, je l'ai...
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Avec ces quelques photos de Lille aux couleurs festives, je vous souhaite un très bon Noël.
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Aujourd'hui je vous propose la friandise de mon enfance au moment de Noël. C'est facile et très rapide à réaliser et avec peu d'ingrédients. C'est chocolaté et croustillant et ça plait toujours. Il existe de nombreuses recettes avec plus ou moins de beurre....
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Quand on a commencé à préparer du pain d'épices maison, il est difficile de retourner vers ceux du commerce. Et comme finalement ça n'est pas difficile à préparer autant en profiter pour le préparer soi même. On peut de plus varier les recettes et les...
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Un dernier menu régional, aujourd'hui on prend la direction de l'Alsace. Foie gras aux pruneaux filet de sandre infusion de lard, nem alsacien à la choucroute Baeckoeffe de canard ou un Baeckoeffe à la poularde au riesling Ananas au vin chaud de Noël Et...
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Après l'entrée de l'an dernier, aujourd'hui c'est le plat que je vous soumets, un plat en toute simplicité où une bonne poularde fermière rôtit entourée de carottes de couleurs différentes et de pommes de terre grenailles. L'ensemble est relevé par l'ajout...
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C'est l'entrée de notre réveillon de Noël de l'an dernier. J'avais proposé pour accompagner la coupe de champagne de l'apéritif, mon foie gras en bocal avec des fines tranches de ciabatta et du saumon gravlax. Comme tout était très bon je savais qu'on...
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Une belle fournée de petits sablés au chocolat et aux amandes, réalisés par Jules et Zoé. Un atelier pâtisserie ludique comme nous aimons en partager. 220 g de farine 20 g de maïzena 100 g de poudre d'amandes 70 g de sucre 2 cuillères à soupe de cacao...
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C'est un plat découvert dans un restaurant lors de notre périple en Bretagne durant les vacances d'automne. Après Guidel, en allant à Guérande nous avons fait une étape à Redon où nous avons déjeuner à l'auberge de Marais, un restaurant que nous avons...
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Le panettone est la brioche de Noël de nos amis italiens. Ca fait des années que je dis qu'il faut que j'essaie d'en préparer un mais je n'ai pas de moule suffisamment haut et je n'ai pas encore cette année eu l'occasion d'acheter la forme en papier qui...
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A la recherche d'un plat original à mettre à vos menus de fêtes de fin d'année, que pensez vous de ces aiguillettes de canard, servies avec une sauce parfumée au vin et aux framboises ? Malgré l'ajout de framboises, ça n'est pas un plat salé sucré, les...
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La truffe en chocolat fait partie de ces gourmandises qu'on a envie de mettre sur la table de Noël. Après cette version au speculoos, aujourd'hui ce sont des truffes toutes blanches, au chocolat blanc, parfumées à la noix de coco et au coeur, une surprise...
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Pourquoi ne pas prévoir un menu à thème pour ce Noël ? Avec celui ci je vous emmène en Bourgogne. Bien sur avec des escargots à la bourguignonne ou si vous n'aimez pas les escargots, des oeufs meurette/ Puis on continue avec le traditionnel poulet Gaston...
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L'an dernier, j'avais envie de préparer un foie gras maison. On était que 4 au réveillon et juste après Noël on partait en vacances. Il ne fallait pas qu'il y ait des restes dans le frigo. Alors j'ai pensé à préparer mon foie gras en bocal pour pouvoir...
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C'est un va et vient de recettes. Il y a quelques temps je vous ai proposé cette tarte financière au citron et à la mangue qui avait inspirée Jackie, qui l'avait déclinée aux cranberries. J'ai tout de suite adoré cette idée et j'ai attendu avec impatience...
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C'est une recette qui voyage. Je l'ai repérée chez Michelle (plaisirs de la maison) qui elle même l'avait vue chez Annyvonne (les délices de Thithoad). C'est à nouveau une fournée qui se réalise facilement, des biscuits au bon gout de pain d'épices qui...
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C'est vraiment le plat idéal pour les soirs où on a peu de temps pour cuisiner. Ici le plus long est de cuire les pâtes. A nouveau c'est une recette signée Luana Belmondo, repérée sur sa page Facebook. Luana Belmondo est la femme de Paul Belmondo et anime...
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Cette tourte a vraiment une histoire. D'abord elle est petite car je suis la seule à aimer les blettes et l'ai préparé que pour moi pour 2 repas dans un moule de 16 cm de diamètre et 5 cm de hauteur. C'est Jackie qui m'avait tentée quand elle a publié...
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les oeufs meurette à eux seuls sont déjà une spécialité bourguignonne, alors qu'en on y ajoute des escargots que vous dire c'est une régalade pour les amateurs. J'ai trouvé l'inspiration auprès du chef Jacques Lameloise triplement étoilé pour son restaurant...
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C'est une nouvelle version de saumon gravlax. Si vous me suivez vous savez que je suis une adepte de cette préparation et possède une belle collection de recettes sur ce blog que vous pouvez retrouver en partie ici avec un récapitulatif. Pour cette version,...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
