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Cuisine & Voyages
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Après avoir utilisé les feuilles d'une botte de blettes dans une autre recette, voici comme j'ai cuisiné les côtes. Leur saveur plus fade que celle des feuilles est relevée par du chorizo et de l'ail. C'est à nouveau une recette pour moi toute seule que...
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C'est une bonne assiette pour un déjeuner ou un diner végétarien. Il y a quelques années je vous avais déjà proposé un pesto de brocoli préparé différemment avec l'ajout de ricotta. Cette fois ci j'avais envie d'une préparation plus brute sans apport...
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Pour ce flan je suis partie sur la base d'un flan cuajada, ce flan espagnol au dessus caramélisé. Normalement le cuajada est à base de yaourt mais j'avais un pot de ricotta qu'il devenait urgent d'utiliser. J'ai déjà sur mon blog ce flan à la ricotta...
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C'est une recette de la cuisine des juifs syriens issue du livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi. Le chef la qualifie dans l'esprit des tables séfarades. Ce plat populaire est idéalement préparé pour les repas de famille. On peut les préparer à l'avance...
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Quelles soient vertes, blanches ou violettes, les asperges représentent le printemps dans toute sa splendeur dans nos assiettes. Durant la saison, je les utilise très souvent, tant en entrée, que dans la constitution d'un plat ou en accompagnement. Voici...
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Une nouvelle focaccia salée, elle est parfumée à l'ail des ours et agrémentée de champignons et d'oignon poêlés. Vous pourrez la servir coupée en petits morceaux à l'apéro ou coupée en parts accompagnées d'une salade pour diner végétarien. Forcément quand...
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Aujourd'hui je vous propose cette blanquette printanière. Elle se prépare assez rapidement puisqu'on utilise des blancs de poulet coupés en petits morceaux, ils cuisent plus vite que des morceaux de poulet avec os. L'ajout d'asperges vertes donne une...
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Même si je trouve pratique d'en avoir dans le frigo ne serait que pour compléter mon repas du midi au travail, je suis assez difficile en matière de compote du commerce. Mais il y en a une qui a ma faveur et j'en ai pratiquement tout le temps en réserve,...
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Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette utilisant de l'aillet. C'est la saison et comme maintenant j'en trouve facilement chez Grand Frais j'en profite. J'aime sa saveur douce d'ail. Pour bien profiter de cette saveur, je l'ai cuisiné avec des...
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C'est la lecture d'une recette sur un magazine qui a inspirée ce plat, une salade de betteraves rouges assaisonnée d'une vinaigrette crémeuse au pesto. C'était au moment où j'avais préparé du pesto de cima di rapa. Comme je voulais une assiette repas,...
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Une nouvelle recette de Yotam Ottolenghi issue d'un article de The guardian, une recette qu'il qualifie de recette du dimanche midi. Il y apporte des suggestions de remplacement pour certains ingrédients comme l'utilisation de poivre vert que l'on peut...
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C'est un petit dessert sans prétention mais dans lequel on plonge et replonge sa cuillère avec délice. Frais, onctueux et léger en bouche c'est un vrai régal. Pour 8 petites crèmes 50 cl de lait 3 jaunes d'oeufs 1 cuillère à café de maïzena 50 g de sucre...
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C'est la saison des pissenlits, bon pour la santé, riche en vitamines et en fibres. Dans ce récapitulatif vous trouverez des recettes salées et sucrées, chaudes et froides et qui utilisent tant les feuilles que les fleurs de pissenlit. Bonne lecture Salade...
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Aujourd'hui je vous propose cette recette pour cuisiner autrement les poireaux. Cuits à court jus avec du vin blanc, du citron et du concentré de tomates, on ajoute un peu de raisins secs qui apportent une note sucrée qui contrebalance l'acidité du jus...
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On dira sûrement qu'il est dommage que courgette et ail des ours ne correspondent pas à la même saison, l'une étant estivale et l'autre printanier. Pourtant ils vont très bien ensemble, l'ail des ours relève la fadeur de la courgette. Alors à vous de...
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Je vous ai déjà proposé une recette de brioche au lait ribot et au citron que nous avions particulièrement appréciée. Sur la même base au lait ribot, j'ai parfumé celle que je vous propose aujourd'hui à la fleur d'oranger et sur le principe de la brioche...
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On connait les œufs à la florentine, œufs et épinards. Ici on est sur une version complètement différente. Outre les épinards, on ajoute une belle dose d' herbes aromatiques : coriandre, persil et aneth et des épices curcuma, cumin et zaatar. Toutes ces...
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C'est une recette qui nous emmène vers plusieurs régions italiennes. En premier en Sicile avec ces arancini, une croquette de risotto que l'on peut parfumer selon son envie avec des épices ou un pesto ou encore en gardant un risotto classique. Ces croquettes...
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Quoi de mieux pour ce jour de Pâques que cet excellent gâteau tout doux, préparé par Zoé durant les vacances de février, une belle journée passée ensemble. Je n'ai pas cherché bien loin pour trouver cette recette, Delphine l'avait publiée la veille sur...
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Cette année pas de nouveaux desserts de Pâques à vous proposer. L'an dernier on a fêté Pâques chez ma fille et je n'ai rien préparé pour cette occasion, donc pas de nouveauté en attente dans mes brouillons. Mais vous pourrez surement trouver votre bonheur...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
